Gastronomía de la UCAM coordina el backstage de Madrid International Pastry, enmarcado en Madrid Fusión
Contenidos - 31 de Mayo, 2021
De la mano del chef Pablo Gómez San Miguel, profesor del Grado en Gastronomía de la Universidad Católica de Murcia (UCAM), estudiantes y otros docentes del título coordinan la logística de Madrid International Pastry, desde este lunes y hasta el próximo miércoles, informaron fuentes de la institución docente en un comunicado.
Enmarcado en Madrid Fusión, se trata del evento internacional de referencia del sector de la pastelería, panadería y chocolate en el que los mejores maestros del mundo en estas áreas presentan las nuevas tendencias y técnicas.
CAFÉ ASIÁTICO 2.0
Este martes, los asistentes podrán degustar una innovación del café asiático, fruto de la investigación desarrollada por el Grupo 'Tecnología del Procesado Industrial y Culinario de los Alimentos' de la UCAM. La subdirectora del Grado en Gastronomía, Adela Abellán, impartirá la ponencia 'Proyecto I+D Café Asiático 2.0', en el marco de MIP.
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