La lenteja es un alimento rico en nutrientes, por lo que es muy

recomendado en la dieta de niños y adultos, sin embargo, pocas

personas saben cómo hacer lentejas y que queden en su punto y

sabor justo.

Antes preparar las lentejas es importante considerar la

selección del grano, la más común es la lenteja pardina, que se

consigue en cualquier mercado. No obstante, en el mercado podrás

encontrar una gran variedad de las mismas.

También debes considerar que existen diferentes formas de hacer

lentejas, puede que ya tengas tu receta favorita o te estés

preguntando cómo hacer lentejas de forma fácil, cómo

hacer lentejas guisadas o algo más específico, cómo hacer

lentejas con tocino, tradicionales o más.

Preparación básica de la lenteja

Al tener este palto en tu mesa, puede que pienses, que es un plato

complicado y de mucha preparación, pero realmente no es así.

Cómo hacer lentejas sencillas

Se comienza por el lavado, algunos tipos de lenteja requieren tiempo

de remojo, la lenteja pardina es una lenteja blanda que no necesita

remojo previo y el tiempo de cocción no es alto.

Si has seleccionado una lenteja diferente puede que lo mejor sea que

la remojes en cuantas horas antes de la cocción. Colócalas en un

bol con agua fría hasta cubrirlas completamente y déjalas allí en

remojo durante la noche. Lo bueno de hacer este remojo, es el

descarte de las lentejas no aptas para la preparación, que son

aquellas que flotan luego del remojo.

Si has seleccionado otro tipo de lenteja y no tienes tiempo para

remojarla, otra opción es hacer las lentejas en olla de presión,

aunque debes estar muy atento del tiempo o te quedaran pasadas y muy

blandas.

Cómo hacer lentejas guisadas

Entrando ya en la preparación lo primero que debes hacer es picar

finamente los aliños que hayas seleccionado, como por ejemplo ajo,

cebolla, ají dulce, pimientos, ajo porro u otros, e incorporarlo de

una vez a la cocción, con ello estos se irán desvaneciendo, le

darán sabor y espesor a la preparación.

Luego de los primeros 10 minutos de cocción puedes agregar los

vegetales como la zanahoria y la papa, los cuales irán cociendo y

ablandando a la par de las lentejas. Por último, puedes agregar

jamón, tocino o chorizo, como desees.

De esta manera obtendrás una rica receta de lentejas con chorizo,

la cual queda con un sabor insuperable.

Cómo hacer lentejas sin que se

pasen

Para preparar unas buenas lentejas necesitarás cerca de 40 o

50 minutos de cocción.

Algunas variedades ameritan menos tiempo, es decir son lentejas de

cocción rápida como por ejemplo las lentejas peladas, la

verdinas o las Lanzarote.

Si las llevas a cocción en olla a presión, debes considerar que el

tiempo se reduce y oscila entre 10 a 15 minutos.

Trucos para cocinar lentejas

Si deseas hacer una rica sopa de lentejas, o simplemente

quieres saber cómo hacer lentejas tradicionales, aplica estos

estos trucos a la hora de su cocción y ninguna preparación se te

resistirá.

• Agrega la sal al final, de esta forma conseguirás una piel bien

  tierna.

• No remover para no romper el grano.

• Si le falta agua a mitad de cocción, debes agregar agua caliente,

  para no romper el proceso de cocción.

• Nunca cocinar por más de 15 minutos en olla a presión.

Cómo hacer lentejas con arroz

El guiso de lentejas puede ser un alimento básico durante el

año e incorporado por las familias en su mesa por lo menos una vez a

la semana. Por ello se deben considerar las diversas formas de

prepararlo y acompañarlo.

Las lentejas con arroz, es una preparación sencilla, sin

embargo, debes tener claro que se cocinan por separado, de otra

manera el arroz se volvería un mazacote. Lo ideal es prepararlo

anticipadamente y dejar al dente, y en el momento que las lentejas

estén casi listas incorporar el arroz y dejar por un par de minutos,

así se mezclaran los sabores sin que la cocción se pase.

Cómo hacer croquetas de lentejas

Es una divertida y muy diferente forma de incluir este alimento en la

dieta diaria, en especial para los más pequeños, que en ocasiones

se niegan a comerlas guisadas o en estofados.

A esta receta puedes incluir además algunos otros vegetales, por

ejemplo, zanahoria, patata, e incluso agregar queso, quedan

deliciosas.

Basta cocinar las lentejas, dejar bien secas, triturarlas, mezclarlas

con un poco de ajo machacado, orégano, sal, pimienta, un poco de pan

rallado hasta obtener una masa que se pueda freír.