Algarroba, el superalimento que se cultiva en la Región de Murcia

La algarroba es fruto del árbol algarrobo que se cultiva en la Región de Murcia. Se trata de una especie de legumbre poco conocida que se usa como sustituta del cacao. Desde sus inicios la utilizaban en la alimentación animal pero en la última década, su gran aporte nutricional la ha bautizado como "superalimento". España es el principal productor del mundo de este fruto que cada año va aumentando más y más su demanda.

Un superalimento es un producto de origen natural que pese a su poco tamaño aporta una gran cantidad de nutrientes. Algunas de las características de este fruto del árbol algarrobo son su alto contenido en fibra, antioxidantes y  grasas buenas. Ya que contiene entre un 40-50% de azúcares naturales, su característico sabor dulce no tiene necesidad añadir otro tipo de azucares (como ocurre con el cacao).

Es rico en vitaminas y no posee gluten, lo que lo hace un ingrediente inigualable para las personas celíacas. Un detalle a tener en cuenta es que es un alimento no apto para personas alérgicas a las legumbres.

La algarroba no sólo se cultiva en la Región de Murcia sino en gran parte del litoral mediterráneo

Actualmente, la harina de algarroba se utiliza mucho en repostería healthy como sustituto del cacao. Existen numerosas recetas y productos de crema de algarroba con sabor y textura semejante al de la crema de cacao pero con menos grasas. La algarroba no sólo despierta el interés en la industria de la alimentación sino también en las industria farmacéutica debido a sus medicinales.

Diversos estudios destacan «el interés farmacológico en este compuesto». El fruto del algarrobo tiene un gran capacidad para actuar contra el llamado estrés oxidativo, su efecto hepatoprotector, su cualidad de inmunosupresor, su condición de antidiabético e incluso por unas características que ayudan a la prevención del cáncer.